Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el. olijfolie, 2 teentjes knoflook, geperst, 300 gram rundergehakt, 150 gram kastanjechampignons, in plakjes, 3 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm., 300 gram spinazie, 200-250 gram groene rijst, 75 gram pijnboompitten, 4 gedroogde tomaatjes op olie, fijngesneden, 150 gram mozzarella, in blokjes, 2 eieren, losgeklopt, 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper, 6 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, 1 eidooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el. olie in een pan en bak hierin de knoflook en het gehakt 4-5 minuten. Voeg de champignons en lente-ui toe en bak deze 2-3 minuten mee. Verhit 2 el. olie in een wok of grote koekenpan en roerbak hierin de spinazie ca. 3 minuten. Laat de spinazie in een zeef uitlekken en snij hem in grove stukken. Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Meng het gehaktmengsel met de spinazie, rijst, pijnboompitten, gedroogde tomaat, mozzarella, eieren en parmezaanse kaas. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de plakjes deeg op elkaar op een met bloem bestoven werkvlak en rol ze uit tot een lap van ca. 40 x 30 cm. Leg het deeg in de lengte op een doek. Leg de vulling in een rol in het midden van het deeg en rol het deeg met behulp van de doek op tot een strudel. Klap de zijkanten dicht. Leg de strudel op de bakplaat met de naad onder. Klop de eidooier los met 1 el. water en bestrijk de strudel ermee. Bak deze in het midden van de oven in 30-35 minuten lichtbruin en gaar.
|
|